Dagje Antwerpen: koffie, shoppen en wafels

¿Qué es una “Belgische wafel”?

Una Belgische wafel es más de una cosa. Bélgica vende dos estilos distintos de gofres, y los turistas suelen confundirlos. La Brusselse wafel es rectangular, con bolsillos profundos, ligera, hecha con una masa fermentada y tradicionalmente se come con azúcar glas, fruta, slagroom o salsa de chocolate. La Luikse wafel (gofre de Lieja) es más densa, más dulce, más pequeña, con bordes ovalados, hecha con una masa tipo brioche salpicada de azúcar perlado caramelizado, y se come sola, en la mano. Amberes, Gante, Brujas y Bruselas tienen wafelhuizen especializados, y cadenas grandes como Maison Dandoy (Bruselas) distribuyen gofres por todo el país. Los turistas neerlandeses en Amberes suelen pedir por defecto Luikse wafels con chocolate.

En este clip, la excursión de un día de una pareja neerlandesa termina con: “Daarna hebben we een leuke wafel gehaald met chocola natuurlijk.”