How To Eat Rice With British Table Manners

¿Qué significa “back of the fork” en la etiqueta británica en la mesa?

Un tenedor tiene puntas afiladas llamadas “tines” —son las partes que pinchan la comida. El tenedor también tiene dos caras: la “front” es la parte cóncava, hacia arriba, y la “back” es la parte lisa y curva de abajo. En la etiqueta británica, muchas veces se sostiene el tenedor con las puntas hacia abajo y se usa el cuchillo para empujar la comida sobre el reverso del tenedor. En este video, la presentadora explica que, al comer arroz, “we push the rice onto the back of the fork.”

En el inglés cotidiano, las distintas partes del tenedor tienen nombres sencillos. Las puntas se llaman “tines”, y sus extremos afilados son los “points”. La parte que agarras es el “handle”. La parte curva inferior, opuesta a la cara cóncava, es la “back”. En la etiqueta británica, este estilo —tenedor con las puntas hacia abajo, usando el reverso— es la forma tradicional. En la comida estadounidense, lo más común es sostener el tenedor con las puntas hacia arriba, como una pequeña pala. Si ves programas británicos de cocina o gastronomía, a menudo notarás el estilo con las puntas hacia abajo. Ninguno está mal; son simplemente costumbres culturales distintas.