Entretien avec une étudiante brillante du Cordon Bleu
A2 French práctica de escucha · Francés · Seleccionado para principiantes
¿Qué significa «cordon-bleu» en francés?
Un cordon-bleu es alguien que cocina de maravilla. Sirve tanto para un cocinero casero como para un profesional, y el sustantivo suele mantenerse masculino incluso cuando se refiere a una mujer: ma grand-mère est un vrai cordon-bleu. Literalmente significa «un cordón azul», y la expresión proviene de una antigua orden real cuyos miembros terminaron siendo más famosos por sus banquetes que por su rango.
La orden era el ordre du Saint-Esprit, fundada por Enrique III en 1578; sus caballeros llevaban la cruz colgada de un cordón azul, y sus banquetes se volvieron sinónimo de buena mesa. El sentido culinario está documentado desde principios del siglo XIX. La escuela Le Cordon Bleu —donde se filma esta entrevista— tomó su nombre de La Cuisinière cordon bleu, una revista de cocina de 1895. El cordon bleu empanado de jamón y queso que aparece en los menús es un uso distinto y mucho más tardío.