La friteuse à voyager dans le temps : un documentaire sur la poutine
B1 French práctica de escucha · Francés · Seleccionado para estudiantes de nivel intermedio
¿Qué significa «terroir» en francés?
El inglés tomó terroir para el vino, pero en francés es más amplio y mucho más cotidiano. Un terroir es un terreno junto con su suelo, clima y saber heredado, y les produits du terroir son los quesos, embutidos y panes que solo podrían haber salido de ese lugar. Es la idea detrás de las etiquetas appellation d’origine: el lugar se trata como parte de la receta.
La palabra viene del latín territorium, y los francófonos oyen terre, «tierra», dentro de ella. Por eso preguntar cuál podría ser el terroir de la friture de una región —como hace el documental sobre la poutine en este clip— es una broma con una pregunta real dentro: ¿qué fritura pertenece a esta tierra y a esta gente, del mismo modo que un queso pertenece a su valle?