Süßkartoffel-Parmesan-Puffer einfach zubereiten

¿Qué significa «der Puffer» en alemán?

Estos crujientes Süßkartoffelpuffer deben su nombre a un ruido: puffen, el chisporroteo y los estallidos de la masa al caer en el aceite caliente. Esa es la etimología real: un Puffer es «la cosa que hace puff», nombre que el buñuelo de patata ganó en el siglo XIX. La misma palabra también significa amortiguador: los topes de un tren, un margen de tiempo en tu agenda, incluso el búfer en informática.

Según la región, el mismo buñuelo se llama Reibekuchen, Reiberdatschi o —como muestra el clip— Bratling. El sentido de amortiguador sigue muy vivo: einen Puffer einplanen es dejar holgura en tus planes. Un solo sonido de cocina, dos carreras muy distintas para una misma palabra.