Здравословна супа борш без олио и масло
B1 Bulgarian práctica de escucha · Búlgaro · Seleccionado para estudiantes de nivel intermedio
¿Qué significa 'цвекло' en búlgaro?
Цвекло es la palabra búlgara para remolacha, la misma raíz que tiñe de rojo el borsht y aparece en las ensaladas invernales búlgaras rallada con nueces y yogur. Por defecto es червено (roja); las variedades amarillas o rayadas, menos comunes, llevan el nombre de un color adjunto. Цвекло tiene reputación de ser здравословно (saludable) en la cocina casera búlgara: se le atribuyen beneficios para la presión arterial, además de vitaminas y antioxidantes.
Este clip presenta un борш sin aceite: цвекло, col, papas y hierbas cocidos solo con agua. La presentadora defiende el enfoque saludable: «те са високо калорични, при нагряване стават кантерогенни» (los aceites son altos en calorías y se vuelven cancerígenos al calentarse). El borsht es de origen ucraniano; esta es la versión búlgara saludable.
- ▸In Bulgarian winter salads like салата с цвекло, орехи и кисело мляко (beet, walnut, yogurt), a staple on home tables and механа (tavern) menus across the country
- ▸On Bulgarian health and wellness coverage on Bonapeti.bg and lifestyle sections of Дневник and Капитал when columnists push plant-forward eating
- ▸In Bulgarian Lenten cooking for Великите пости (Great Lent), where цвекло dishes appear on Orthodox-Christian постни meal plans
- ▸In Bulgarian markets like Женски пазар in Sofia, where the цвекло stalls sit next to fresh herbs and pickles