父母吵嘴和请客吃饭的小对话
B1 Chinese práctica de escucha · Chino mandarín · Seleccionado para estudiantes de nivel intermedio
¿Qué es “dà zhǒuzi” en la gastronomía china?
大肘子 (dà zhǒuzi) se traduce literalmente como “codo grande” y es un plato del norte de China a base de codillo de cerdo estofado, muy típico de Pekín, Shandong y el noreste. Se usa la parte superior de la pata delantera del cerdo, cocida a fuego lento en salsa de soya, azúcar de roca, jengibre y anís estrellado hasta que la piel queda brillante y la carne se deshace. Las familias lo sirven en celebraciones, reencuentros y, en invierno, como una oferta de paz para calmar los ánimos. Hóngshāo zhǒuzi (estofado rojo) y suàn ní zhǒuzi (con pasta de ajo) son las dos preparaciones más comunes.
En este video, una madre intenta animar a su hijo, que está enfurruñado, prometiéndole “等下给你做大肘子” (“luego te preparo 大肘子”). El plato tiene tanto peso que por sí solo basta para apaciguar una pelea familiar.
- ▸In Chinese family weekend dinners across Beijing, Tianjin, and the Northeast
- ▸In Chinese cooking YouTube and Bilibili (美食作家王刚 Chef Wang, Eater China)
- ▸In Chinese new-year and lunar-festival family menus
- ▸In Chinese restaurant menus in Manhattan, Flushing, and Vancouver
- ▸In Chinese sitcoms about family meals (家有儿女, 爱情公寓)