Wie unsere Schwarzwälder Kirschtorte zubereitet wird

¿Qué significa “getränkt” en alemán?

En este video de tarta Selva Negra, el pastelero dice que la capa central del bizcocho va empapada — «getränkt» — con licor de cereza y Kirschwasser justo antes de servir. «Getränkt» significa empapado: se echa líquido hasta que el bizcocho lo absorbe todo y deja de estar seco. No es un ligero toque por encima — el bizcocho se empapa bien justo antes de servir la tarta, para que el sabor sea fresco y la miga quede jugosa.

«…wird sie kurz vor dem Servieren nochmals mit Kirschlikör und Kirschwasser im mittleren Biskuitboden getränkt.» — «…justo antes de servir, se empapa una vez más la capa central del bizcocho con licor de cereza y Kirschwasser.» Der Boden wird mit Sirup getränkt. — La base del bizcocho se empapa con almíbar. Das Tuch war ganz mit Wasser getränkt. — El trapo estaba completamente empapado de agua. Notas: «getränkt» viene de «tränken» (empapar / dar de beber) y casi siempre va acompañado del líquido: «mit etwas getränkt» = empapado con algo. En el lenguaje culinario significa que un bizcocho se empapa bien para que quede jugoso, no seco. Fuera de la cocina también se usa para telas, tierra o cualquier cosa que haya absorbido mucho líquido.