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¿Qué son “atrei hitgar’enut” en la física en hebreo?

אתרי התגרענות (atrei hitgar’enut) significa en hebreo sitios de nucleación: las pequeñas imperfecciones en la pared de un vaso donde el CO₂ disuelto se acumula, escapa y forma la espuma de la cerveza. La frase suena técnica porque lo es: atrei es el plural constructo de atar (“sitio”), e hitgar’enut es el gerundio de l’hitgaren, “germinar, nuclearse”. El hebreo construyó un término de química a partir de un verbo de botánica.

El video del Davidson Institute Sus Echad Nichnas L’Bar (un caballo entra a un bar) lo explica en hebreo corriente. El caballo le pregunta al cantinero por qué sirve la cerveza en ángulo. Menos espuma, menos turbulencia, menos אתרי התגרענות donde el dióxido de carbono pueda agarrarse. El tono infantil esconde química física de posgrado.