南投縣長許淑華分享紓壓方式與私房景點

¿Qué es el «yi mian» en la gastronomía taiwanesa?

意麵 (yì miàn) es un fideo taiwanés de trigo y huevo que se asocia sobre todo con el condado de Nantou, en la zona montañosa del centro de Taiwán. Los fideos se hacen a mano, se secan al sol y se sirven en un tazón pequeño con cerdo picado, cebolleta y un toque de caldo. El Festival del Yi Mian de Nantou atrae cada año a visitantes de toda la isla, y los locales presumen de comerse varios tazones de una sentada. El carácter 意 («intención, significado») se vincula por tradición popular al nombre de un cocinero hakka, pero la etimología más fiable remite a la palabra antigua en min nan para este fideo.

En este video, la magistrada del condado de Nantou, Hsu Shu-hua, cuenta cómo se desestresa: ver series en casa acompañadas de «四碗還是五碗南投意麵» («cuatro o cinco tazones de yi mian de Nantou»).